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渭南美食:合阳三池刀削面

日期:2018-08-02 19:43:04       
导读:徐水之阳的三池村因削面而出名,也是渭南合阳县的特色面食。
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  徐水之阳的三池村因削面而出名,也是渭南合阳县的特色面食。

  三池刀削面与山西刀削面不同,原料选用荞面而不是麦面;削面的刀用平刀,削出的面条长、薄厚均匀,而不是那种中间大、两头尖的面鱼鱼;盛面不用碗而用平盘。

  

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  三池刀削面可按食者的不同要求削出宽窄薄厚各有差异的不同品种。

  削面入锅煮熟装盘,调上油辣子酸醋,撒一撮葱花。

  

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  三池刀削面入口光滑筋道,口感极佳。来源:在咸阳


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